「しあわせは食べて寝て待て」から学ぶ“ゆる薬膳”②

プチ不調は自分でカイゼン　Vol.74

体に合った食材を食べておけば、次の季節健やかに過ごせる

これは第7話で司さんが話した言葉です。
毎日食べる食事に、季節や体調に合わせた食材を取り入れてみる。
そうした“今”の心がけは、「次の季節を健やかに過ごすための準備である」と考えましょう。
見返りを期待せず、「未来の自分のためのセルフケア」と考えると毎日の食材選びも楽しくなりますね。

季節と五臓、そして食材の色との関連をまとめました。
五臓とは身体の機能を５つに分類した考え方で、肝（かん）心（しん）脾（ひ）肺（はい）腎（じん）のことを言います。

春　　　　　　肝（気のめぐり、血の貯蔵）　　香りのある青食材で気を巡らせる
夏（梅雨）　心脾（意識、消化）　　　　　　　赤食材で血をつくり、黄色食材で元気をつくる
秋　　　　　　肺（呼吸、皮膚）　　　　　　　白食材で潤いをつくる
冬　　　　　　腎（老化、生殖）　　　　　　　黒食材でからだをきれいにする

色にちなんだ代表的な食材

五色の食材を満遍なく食べると五臓が喜ぶと言われています。
また、季節によって乱れやすい五臓があり、それに対応する色の食材をとると五臓が喜びます。

春は肝が乱れやすく、肝が乱れてイライラするときは、香りがある青食材がおススメ
セロリ、春菊、パセリ、三つ葉、シソの葉、パクチーなど

夏は心と脾が乱れやすく、心が乱れて不安や不眠ぎみの時は赤食材、脾が乱れて元気がないときは黄色食材がおススメ
人参、レバー、ナツメなど
トウモロコシ、はちみつ、かぼちゃ、大豆など

秋は肺が乱れやすく、肺が乱れて咽のイガイガ、皮膚のカサカサの時は白食材がおススメ
白きくらげ、白ゴマ、松の実、大根、レンコンなど

冬は腎が乱れやすく、腎が乱れて老化が進んでいる時は、黒食材がおススメ
黒きくらげ、黒ゴマ、黒豆、黒酢、シイタケ、ヒジキなど

他にもある、ゆる薬膳の考え方

食材には五味があると薬膳では考えます。
味によって働きがあり、その働きを期待して食材をとることで身体を整えます。

酸味　　　　ひきしめる（多汗、頻尿など）　　梅、レモン、酢など
苦味　　　　熱を,冷ます（イライラ、充血など）　　ゴーヤ、緑茶、菊花など
甘味　　　　滋養強壮（疲れ、だるさなど）　　　　カボチャ、トウモロコシ、ナツメなど
辛味　　　　発散・巡り（かぜ予防など）　　　　シソ、生姜、ネギなど
塩味（鹹）　柔らかくする（しこり、便など）　昆布、海藻など

スポーツをして汗をかいたときのハチミツ（甘）レモン（酸）は、汗を止めて元気をつけてくれるので理にかなっていますね。
また、酸味と甘みの組み合わせは、体の潤いを作り出すと言われており、消耗した体液づくりにもなるのでおススメです。

黒豆でむくみとだるさ対策

４話の最後に、さとこがチリコンカンを作っていましたね。
「黒豆は、だるさを取ってくれるから・・・」と最後に黒豆を入れていました。


黒豆は、黒い食材の代表格。黒食材は腎にいいとされています。

平　甘　脾肝腎　
利水　　　　　　　水巡りを良くしてむくみに良い
益腎、解毒　　　老化を遅らせ、きれいにする
活血　　　　　　　血行をよくする
滋陰補血　　　　潤いをつくる

働きをみてもスーパーフードですね。普段のお茶を黒豆茶に変えてみたり、おやつを炒り黒豆をポリポリ食べるなど、気軽に取り入れやすい素材なのでおススメです。