正月疲れの脾胃を癒す「大根入りアップルジンジャー」

季節を感じて気軽に薬膳　vol.19

寒さが続く冬晴れの「小寒」
新年おめでとうございます。
本年が皆さまにとって幸多き一年であるよう願ってやみません。

さて二十四節気の小寒、「寒の入り」と呼ばれ、ここから大寒を経て節分あたりまで寒い日が続きます。
寒さと共に空気の乾燥も増して、肌も髪もぱさついていませんか？
加湿器を用意したり、ぬれタオルを干すなどして適度な湿度を保つようにしましょう。

正月明けは脾胃に休暇を与えて
年末の大掃除を終えてから、ゆっくり休まれる方が多いと思います。
けれど、それに反するように脾胃は大忙し。

胃は飲み込んだ物を受け入れて消化液と混ぜ、五臓の脾は食べ物の消化吸収を担います。
家族で囲むおせち料理やパーティーメニューで、いつもより食べ過ぎてしまい、胃腸に負担をかけてしまった方もいるのではないでしょうか。

三が日が過ぎたら、脾胃を休める時間を作ってあげましょう。
前日の夕食から翌日の朝食まで、12～16時間程度あけるとよいですね。

7日には七草粥を食べる習慣があります。
これも脾胃をいたわるもの。

七草のひとつ、スズシロは大根のことで、消化を助ける役割があります。
余ったお餅を焼いて小さく切り、鍋で牛乳、大根おろし、チーズ、コンソメ顆粒と合わせて煮ると、やさしい味わいで少量でも満足できます。

小腹がすいたらりんごで満たす
日中、小腹がすいてしまった時におすすめなのが、ホットアップルジンジャーです。
「一日一個のりんごは医者いらず」と呼ばれる優秀な果物。

生で食べても、甘く煮てもおいしいのですが、生姜とシナモンを加えたホットドリンクは寒い日にピッタリ。
消化を助ける大根おろしも合わせると、正月疲れの脾胃をいたわってくれます。

【材料】（1人分）
りんご　1/4個
おろし生姜　小さじ1
大根おろし　大さじ1
ハチミツ　大さじ1（好みで加減）
水　　　　150cc
レモン果汁　大さじ1
シナモンパウダー　少々

【作り方】
①りんごは皮をよく洗い、芯を除いてすりおろし、レモン果汁をかけておく。
②鍋に水と①、おろし生姜、ハチミツを加えて火にかける。
③ひと煮立ちしたら火をとめて大根おろしを加える。
④カップに移してシナモンパウダーを振りかけたら出来上がり。

【薬膳食材メモ】
りんご：涼性／甘味・酸味　お腹の調子を整えて元気を補う。
生姜：温性／辛味　身体を温めてかぜを予防する。
大根：涼性／辛味　消化を助けて胃もたれやお腹の張りを解消する。